HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵母、泡打粉、蔥末各5克，白糖100克，色拉油各50克，白芝麻200克，豬肉餡300克，精鹽3克，味精10克，胡椒粉2克，醬油8克
二、制作步驟
1、將肉末放入鍋中炒至水分將干，再加入精鹽、醬油、50克白糖炒出香味，然后放入味精、胡椒粉炒勻成餡。
2、將面粉中加入酵母、泡打粉、50克白糖和適量清水調(diào)成發(fā)酵面團，再搓成條，摘成劑子，拍成圓皮，然后用左手按住圓皮，右手取一小的面劑，沾上色拉油，包入圓皮中，收口向下。
3、將面團按扁，沾上糖水，撒上芝麻，餳置20分鐘，再將燒餅生坯放入烤箱中，用280℃爐溫烘烤8分鐘取出，然后把燒餅從中間橫切一刀，取出面劑子，填入肉末餡即可。
三、產(chǎn)品特點
清代宮廷點心，慈禧太后特別喜愛，傳說是慈禧太后做夢所見，次日御膳房即貢此點，所以此餅又稱“圓夢餅"。餅香飄逸，脆軟適中。
