HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30塊計(jì))
1、坯料
紅薯1200g，面粉300g，小蘇打3g，雞蛋150g，熟豬油120g，熟芝麻50g，白糖75g，飴糖35g
2、輔料
熟菜籽油1000mL(耗50mL)
二、制作過(guò)程
1、面團(tuán)調(diào)制
將紅薯洗凈煮熟后壓成薯泥，加入面粉、雞蛋、熟豬油、小蘇打等和成面團(tuán)。
2、生坯成型
將面團(tuán)片、切絲，入油鍋內(nèi)炸成黃色的絲坯瀝干備用。
3、生坯熟制
另一空鍋中加入白糖及飴糖，熬煮成糖漿，在糖漿中加入瀝干油炸的絲坯和勻，再撒上熟芝麻拌勻，一起裝入木框架中，搟勻壓平，切塊即可。
