HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，熱水90毫升，冷水30毫升，蔥花、鹽適量
二、做法
1、熱水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪勻，再倒入冷水?dāng)噭颉?span>
2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕紗布醒20分鐘。
3、醒好的面團(tuán)搓成長條。
4、分成每個(gè)約40克重的劑子。
5、劑子搟成約0.2厘米的圓面片。
6、在面片上刷一層油。
7、撒上適量鹽和蔥花。
8、卷成卷。
9、從一端卷至另一端。
10、搟成約0.3厘米厚的餅。
11、平底鍋燒熱倒少許油，放入餅，中小火烙至兩面金黃即可。
三、注意事項(xiàng)
1、和面時(shí)要注意冷熱水的比例，如果全用熱水和面，做出來的餅較軟，而且口感發(fā)黏，加入少許冷水做出來的餅更好吃。
2、烙餅時(shí)火不要太大，否則容易烙焦。
