HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
麥芽糖175克，砂糖75克，堿水4毫升，清水70毫升，低筋面粉250克
2、調(diào)料
砂糖260克，芝麻6O克，南乳35克，白酒30毫升，清水100毫升，糕粉125克，花生碎60克，蒜蓉30克，五香粉6克，植物油60毫升，蛋糕碎125克，冰肉450克，鹽、胡椒粉各6克
二、制作方法
1、將皮部分的所有材料拌勻，搓成面團(tuán)備用。
2、餡料部分的所有材料混合。
3、攪拌均勻成餡料。
4、將面皮搟薄，包入餡料。
5、然后分切成小份。
6、搓成長條，切小餅坯團(tuán)。
7、均勻排入烤盤，稍壓扁。
8、掃上蛋黃液（材料外），以上火180℃、下火140℃烤10分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
制作皮時(shí)，面團(tuán)—定要揉勻，揉好后可以稍作靜置松弛，效果會更好;餡料部分也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇不同的材料進(jìn)行制作;注意往烤盤放置餅時(shí)，烤盤中的餅之間要有一定間距，否則烘烤后會膨脹而粘在一起。
