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一、材料

　　1、原料

　　澄面100克，糯米粉250克，清水250毫升

　　2、調(diào)料

　　玉米粒200克，馬蹄肉100克，鹽3克，胡蘿卜30克，豬肉150克，淀粉25克，豬油5克，香油少許，砂糖7克，雞精適量

二、制作方法

　　1、清水煮開，加入澄面、糯米粉。

　　2、燙至沒有粉粒狀后，取出倒在案板上。

　　3、然后搓勻至面團(tuán)純滑。

　　4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分切成每份約30克的小面團(tuán)，壓薄備用。

　　5、將玉米粒、馬蹄肉、胡蘿卜、豬肉切碎，與餡料部分的其余材料拌勻成餡。

　　6、用薄皮將餡包入。

　　7、將口收緊捏實(shí)。

　　8、放入蒸籠以大火蒸約8分鐘，取出晾涼，用平底鍋將其煎成淺金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　煎玉米餅時(shí)，油不能超過七成熱，煎制時(shí)間一般為10分鐘，同時(shí)還應(yīng)經(jīng)常移動(dòng)餅的位置使其受熱均勻，防止出現(xiàn)焦糊和生熟不均勻的現(xiàn)象。