HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，栗蓉餡120克，雞蛋1個，豬油1000克
二、制作步驟
1、取面粉100克加入50克豬油擦成干油酥，另取125克面粉加入溫水50克、豬油25克和成水油面。
2、用水油面包入干油酥，收口捏緊向上，撳扁，搟成長方形，橫疊3層，再搟成長方形，然后順長卷起成長條狀，改刀成0.5厘米的段，將劑子酥紋朝下壓扁，包入餡心，收口朝下制成栗子酥生坯。
3、將栗子酥生坯入五成熱油鍋中炸至成熟即可。
三、產(chǎn)品特點
栗香綿甜，口感酥松。
四、注意事項
包制時注意酥紋的保護。
