HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，蓮蓉餡150克，雞蛋1個，豬油1500克
二、制作步驟
1、取面粉200克加入豬油和成干油酥；另取面粉300克加入豬油。清水和成水油面。
2、用水油面包入干油酥，收口捏緊向上，撳扁，用搟杖搟成長方形薄片，橫疊3層，再搟成長方形，然后對疊2層，再搟成長25厘米。寬20厘米的酥皮，切齊四邊，用刀切成15厘米長、2.5厘米寬的長方形面皮。
3、將面皮分別放上餡心，卷起成長條，然后將兩頭捏緊，搓成兩頭尖的圓條，用刀從左到右切上2/3深的口子，盤起成蝸牛狀，再裝上兩只眼睛成生坯。
4、將生坯放入烤箱中烤至成熟后取出，再插上兩根粉絲作蝸牛觸角即可。
三、產品特點
造型別致可愛，口感酥松。
四、注意事項
用刀切2/3即可，不可切斷，否則影響成品美觀。
