HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、攤餅皮2張，面粉1大匙，水1大匙
B、雞胸肉絲60克，豆芽40克，蔥絲10克，胡蘿卜絲10克
C、食用油適量，水2大匙
2、調(diào)料
A、淀粉1/2小匙，蛋清1小匙，料酒1小匙
B、鹽1/4小匙，白砂糖1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙
C、水淀粉1小匙，香油1小匙
二、做法
1、雞胸肉絲加入調(diào)料A抓勻備用。
2、鍋燒熱，倒入2大匙食用油，將雞胸肉絲下鍋炒散，炒至表面變白撈出瀝干。
3、鍋底留少許油，將蔥絲下鍋略爆香。加入雞絲、胡蘿卜絲入鍋翻炒，加入調(diào)料B、水及洗凈的豆芽下鍋炒勻，再用水淀粉勾，淋上香油后，起鍋放涼成餡料。
4、面粉加水調(diào)勻成面糊，取攤餅皮攤平，放入適量餡料后，卷成春卷，接口處以面糊黏緊。
5、取平底鍋加入1大匙食用油，鍋燒熱后，放入卷餅煎至兩面金黃取出即可。
