HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
高筋粉500克，精鹽5克，香油適量
二、制作步驟
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入精鹽、清水調(diào)成面團(tuán)，揉勻，蓋上濕布餳置5小時(shí)。
2、盆中多放點(diǎn)油，將面團(tuán)搓成條，盤(pán)放整齊，再餳置40分鐘。
3、將面條纏繞在左手20~40圈，再用兩根竹筷將其撐開(kāi)，使面條變細(xì)，然后放入180℃油溫中炸至金黃色即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
酥脆松散，香味濃郁。
四、注意事項(xiàng)
面粉要選擇高筋粉，用冷水調(diào)面，然后反復(fù)揣揉、揣透。
