HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
糯米粉200克，淀粉30克，白糖20克，水300毫升，油30毫升，紅豆沙、椰蓉適量
二、做法
1、糯米粉、淀粉和白糖混合均勻，加入水和油攪成面糊。
2、取一個平底盤，在盤底刷一層油。
3、倒入面糊。
4、用保鮮膜蓋好，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。
5、放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘。
6、取出晾涼，切成小塊面皮。
7、戴上一次性手套，將面皮捏薄，放入適量紅豆沙。
8、收口，搓圓。
9、在表面均勻地撒上椰蓉即可。
三、注意事項
1、步驟1中，加水后要充分?jǐn)嚢?，面糊中不能有顆粒。
2、蒸熟的面皮要徹底晾涼，也可以放入冰箱冷藏一會兒，這樣不容易粘手。
3、將切成小塊的面皮邊緣捏薄一些，收口時更容易。
