HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
豬小排500克，年糕100克
２、調(diào)料
食用油、姜片、蒜片、蔥末、醋、醬油、白糖、鹽、雞精各適量
二、做法
1、將豬小排洗凈瀝水，用廚房紙巾吸去表面水分。
2、鍋內(nèi)放油燒至五成熱，調(diào)中火下入排骨塊炸3分鐘，用筷子逐個(gè)翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時(shí)撈出。
3、放入鹽、醬油、雞精、姜片、蒜片，與排骨炒勻倒入沒過排骨面的溫水，用大火燒開，調(diào)小火燉20分鐘。
4、排骨入味時(shí)，倒入年糕、白糖、醋，煮約10分鐘湯汁收干濃稠后撒入蔥末即可。
