HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
熟面粉500克，雞蛋10個，葡萄干25克，瓜子仁20克，青梅絲15克，白糖3大匙，豆沙餡250克，食用紅色素3克
二、做法
1、雞蛋清、雞蛋黃分別磕在兩個容器內(nèi)，用打蛋器將蛋清抽打成蛋泡糊；白糖放在蛋黃內(nèi)抽打至白糖溶化，倒在蛋泡糊內(nèi)，加入熟面粉攪勻。
2、蒸糕的木框放在蒸鍋內(nèi)，鋪上潔凈的白布，倒入一半蛋糊，用旺火蒸熟；豆沙餡搟成同蒸糕同樣大的厚片，放在木框內(nèi)的蒸糕上。
3、余下的蛋糊加入紅色素攪勻，倒在豆沙餡上，攤平，撒上青梅絲、瓜子仁、葡萄干，再放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼，切成長方塊，裝盤即成。
