HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
澄面250克，淀粉75克，豬油50克，清水250毫升，可可粉10克，豆沙、砂糖各適量
二、制作方法
1、將清水、砂糖加熱煮開，加入可可粉、淀粉、澄面。
2、澄面燙熟后，取出倒在案板上，加入豬油拌勻。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、將面團(tuán)分切成每份約30克，將豆沙分成每份約15克。
5、將面團(tuán)壓薄，包入豆沙餡。
6、將餡料包緊，捏緊包口。
7、在中間輕捏成細(xì)腰。
8、用車輪刀壓出花絞。
9、再用車輪刀軋成花生果形。
10、入蒸籠以大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
用車輪刀壓花絞時(shí)，要控制好力度，否則容易走形?！ㄒ忍撬耆箝_后再加入澄面，以確保澄面全部燙熟?？煽煞劭梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好適量添加，添加越多味道越苦。
