HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
奶油63克，砂糖75克，小蘇打1克，泡打粉2克，臭粉1克，全蛋液25克，低筋面粉135克，白蓮蓉、蛋黃液各適量
二、制作方法
1、把奶油、砂糖倒在一起，先慢后快，打至奶白色。
2、分次加入全蛋液，拌均勻。
3、加入小蘇打、泡打粉、臭粉、低筋面粉，完全拌勻至無粉粒狀。
4、倒在案臺上，用手搓成純滑面團(tuán)。
5、將白蓮蓉和面團(tuán)分別搓成長條狀，切成均勻的小份。
6、把蓮蓉餡包入面團(tuán)整成圓形，排入烤盤，靜置30分鐘。
7、刷上蛋黃液，入爐，以150℃的溫度烘烤。
8、烤約30分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。
三、注意事項(xiàng)
餅坯完成后要松弛30分鐘再刷蛋液，這樣烤出的點(diǎn)心才松酥。
