HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克，低筋面粉40克，細(xì)鹽1/16小匙
2）葵瓜子仁60克
2、特殊用具
手動打蛋器，面粉篩，硅膠墊(或油布)
二、準(zhǔn)備工作
葵瓜子仁先放入烤箱，以150℃、中層烤10分鐘，放涼。
三、烤制
以175℃、上層、底下墊雙烤盤烤10~12分鐘。
四、做法
1、色拉油加糖粉、鹽攪拌均勻，再加入蛋白(無需打發(fā))攪拌均勻。
2、加入過篩的低筋面粉。
3、用手動打蛋器攪拌均勻，拌成面糊。
4、在墊有油布或硅膠墊的烤盤上，將面糊攤成薄的圓餅形。
5、將剩余的面糊均勻地分散到每個圓餅，用小勺分?jǐn)傉巍?span>
6、再把烤熟的葵瓜子仁均勻地撒在圓餅表面。
7、烤箱于175℃預(yù)熱，以175℃、上層、底下墊雙烤盤烤10~12分鐘，至表面呈微金黃色即可。
五、注意事項(xiàng)
1、薄片餅干一定盡量攤薄，而且每片厚薄要均勻一致，才能保證受熱均勻，同時出爐。
2、剛烤好的餅干有些軟，如果有些彎曲變形，可以用平盤在上面壓平，放涼一會就變硬、變脆了。
3、烤好的餅干放涼后要立即密封保存。
