HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅干底：消化餅干80克，無鹽黃油25克。
2、芝士糊：奶油奶酪300克，淡奶油80克，細(xì)砂糖60克，朗姆酒120毫升，雞蛋70克，濃縮檸檬汁30毫升，低筋面粉25克。
二、制作步驟
1、將消化餅干壓碎倒入碗中，再加入無糖黃油攪拌均勻。
2、將慕斯圈的底部包上錫紙，放入餅干碎，壓緊實，放入冰箱冷藏30分鐘，用橡皮刮刀可以更好地將餅干壓碎平整。
3、將奶油奶酪及細(xì)砂糖倒入攪拌盆中，用電動攪拌器攪打至順滑。
4、倒入打散的雞蛋攪拌均勻。
5、依次加入淡奶油，朗姆酒，每放入一樣食材都需要攪拌均勻。
6、加入濃縮檸檬汁攪拌均勻。
7、篩入低筋面粉，攪拌均勻，制成芝士糊。
8、將芝士糊篩入干凈的攪拌盆中。
9、取出放入餅底的慕斯圈，倒入芝士糊，抹平表面。
10、將步驟9中的食材放入預(yù)熱至170℃的烤箱中，烘烤25~30分鐘，出爐放涼，放入冰箱冷藏3個小時，取出脫模即可。
