HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
強力粉350克，全麥粉150克，水275毫升，活性干酵母10克，發(fā)酵促進劑10克
2、調(diào)料
鹽15克，香草適量，巴馬干酪適量
二、做法
1、將除香草、干酪外的全部原料投入調(diào)粉機內(nèi)，低速攪拌3分鐘后轉(zhuǎn)中速攪拌3分鐘，再高速攪拌4分鐘，制成面團。
2、面團放在30℃環(huán)境下發(fā)酵60分鐘，分割成適當(dāng)大小的塊，將面團沿四角方向拉伸成面片，撒上切碎的香草和干酪，并且卷成長條形。
3、將面包生坯放在溫度40℃的環(huán)境下發(fā)酵30分鐘，然后放入260℃烤箱烘烤10分鐘即可。
三、注意事項
全麥粉中麩皮含有豐富的營養(yǎng)成分，如微量元素、礦物質(zhì)、維生素、必需氨基酸等，因此，全麥粉具有更高的保健營養(yǎng)功能。與強力粉搭配，不僅能發(fā)揮全麥粉的營養(yǎng)功效，還彌補了全麥粉口感較差的不足。
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泡打粉使用的注意事項 
