HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
高筋面粉250克，肉桂粉2.5克，細砂糖25克，鹽4克，酵母3.5克，水93克，牛奶57克，全蛋液25克，黃油20克，蔓越莓100克，核桃65克
表面裝飾：融化黃油、肉桂糖(肉桂粉和細砂糖以1:1的比例混合)
二、制作方法
1、取出松弛好的面團，搟成寬度略窄于吐司盒的長方形面片。
2、翻面，自上而下卷起。
3、將收口處捏緊。
4、整理好形狀，放在吐司盒中，蓋保鮮膜，最后發(fā)酵。
5、發(fā)酵至九分滿，在表面噴水，入烤箱烘烤。
6、出爐后震模一次，立即脫模，趁熱在吐司表面刷化開的黃油，并將肉桂糖篩在表面，待晾至微溫時密封保存。
三、注意事項
面團本身低糖低油，但是大量的蔓越莓提供了酸甜口感，加之核桃的香味以及未入口就已經(jīng)散發(fā)溫暖氣息的肉桂，每一口都有大大的滿足。
