HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、派皮
奶油225克，糖漿165毫升，蛋黃5個(gè)，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，檸檬皮少量
2、餡
熟香芋泥350克，砂糖、奶粉、全蛋液各50克，奶油30克，蜂蜜20毫升，熟香芋粒適量
二、制作方法
1、奶油、糖漿混合，拌勻。
2、分次加入蛋黃，拌透。
3、加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉和檸檬皮，拌勻成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)倒在案臺(tái)上，再用手堆疊成純滑面團(tuán)。
5、將面團(tuán)搟薄，卷起鋪于派模內(nèi)。
6、再將邊壓平，用叉在表面扎孔備用。
7、將熟香芋泥、砂糖、奶油混合，壓爛。
8、分次加入蜂蜜、全蛋液、奶粉，拌勻成餡料。
9、然后將餡料倒入派模內(nèi)，抹平。
10、再在表面撒上熟香芋粒作裝飾。
11、入爐以150℃的爐溫烘烤。
12、烤約40分鐘至熟透后，出爐脫模即可。
三、注意事項(xiàng)
香芋要選粉一點(diǎn)的，可以先分成小塊，再蒸熟或烤熟，將熟香芋塊用刀面擠壓，即可輕松做成香芋泥，注意在香芋做熟后要趁熱趕快制作，效果更好。
