HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米200克，豬五花肉100克，腌雪里蕻50克，燕麥15克
2、調(diào)料
蔥花少許，姜末.少許，精鹽少許，味精少許，白糖少許，料酒1/2大匙，醬油1/2大匙，植物油1大匙
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝水；燕麥去除雜質(zhì)，用清水淘洗干凈，浸泡1小時(shí)。
2、豬五花肉去筋膜，洗凈，擦凈水分，剁成肉蓉。
3、腌雪里蕻放入清水中浸泡，去除部分鹽分，切成小段，再放入沸水鍋內(nèi)快速焯燙一下，撈出過涼，瀝干水分。
4、鍋置火上，加油燒至七成熱，下入豬肉蓉炒至變色，放入蔥花、姜末炒香，烹入料酒。
5、再放入雪里蕻段炒勻，加入醬油、白糖、精鹽、味精炒至入味，出鍋盛入碗中。
6、鍋置火上，放入大米、燕麥、清水，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮熟。
7、然后下入炒好的雪里蕻肉末攪勻，煮至黏稠時(shí)，出鍋裝碗即可。
