HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米飯250克，豬五花肉200克，香菇15克，雞蛋1個
2、調料
大蔥、姜塊各15克，蒜瓣10克，桂皮、八角、陳皮、精鹽、胡椒粉各少許，冰糖2小匙，料酒1大匙，醬油3大匙，植物油2大匙
二、制作步驟
1、雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，置火上煮熟，撈出過涼，剝去外殼；香菇用清水泡發(fā)，擇洗干凈，切成小粒(泡香菇的水過濾后留用)。
2、大蔥、姜塊分別洗凈，用刀背拍碎；豬五花肉用清水洗凈，瀝去水分，切成長條大塊。
3、鍋中加油燒熱，先下入蔥段、姜塊、蒜瓣、桂皮、陳皮、八角炸香，加入料酒、醬油。
4、放入香菇粒炒勻，添入足量清水，再加入五花肉塊和冰糖燒沸，然后放入煮好的雞蛋、香菇水、胡椒粉，轉中火燒燜15分鐘。
5、取出肉塊晾涼，切成小方丁，再放入鍋中煮沸，轉小火燉約20分鐘，出鍋澆在大米飯上即可。
