HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米75克，口蘑、金針蘑、冬菇、雞腿菇各50克，胡蘿卜、荷蘭豆各25克
2、調(diào)料
蔥末、姜末各少許，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各適量，醬油、料酒各2小匙，高湯250克，植物油1大匙
二、制作步驟
1、荷蘭豆撕去豆筋，洗凈，切成菱形片。
2、胡蘿卜去皮，切成片，用沸水焯透，撈出瀝水。
3、大米淘洗干凈，加入清水，上屜蒸熟,盛入盤中。
4、口蘑去蒂、洗凈，切成兩半；金針蘑去蒂、洗凈，切成段。
5、雞腿菇去蒂、洗凈，切成小條；冬菇用溫水泡發(fā)，洗凈。
6、鍋中加清水燒沸，放入口蘑、金針蘑、雞腿菇、冬菇焯燙。
7、鍋中加油燒熱，下入蔥末、姜末炒香，放入口蘑、金針蘑、雞腿菇，冬菇、荷蘭豆、胡蘿卜片炒勻。
8、加入精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、醬油，添入高湯燒沸。
9、用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在大米飯四周即可。
