HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
大米，糯米，小豆(其比例為3:2:1),荷葉，豬化油，醬油，五香粉，精鹽
二、制作方法
1、提前把大米、糯米、小豆過(guò)篩淘凈，按比例攪勻并加水泡軟，然后放入鍋中。
2、蒸時(shí)，要在籠里鋪上荷葉，把米和豆子包嚴(yán),還要用毛巾國(guó)好鍋蓋。待旺火燒至冒氣時(shí)，再用小火燒三四個(gè)小時(shí)。
3、待米飯將熟時(shí)，將飯坯由鍋中盛出,放置于洗凈的瓦甕中,給坯面上均勻地撒上些精鹽,再澆上用豬化油、醬油、五香粉等調(diào)料混合而成的調(diào)味湯,然后把鍋洗凈香新添水燒開(kāi),把飯坯照原樣再入鍋中蒸煮。當(dāng)飯熟香味出時(shí)即可關(guān)火食用。
