HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：烏冬面200克，牛里脊80克，洋蔥30克，西芹30克
輔料：咖喱塊20克，醬油1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，白糖1克，植物油1湯匙，西芹葉一兩片，牛肉高湯500毫升
二、制作方法
1、牛里脊切成薄片，放入碗中，加入料酒，腌制10分鐘。
2、洋蔥去皮后洗凈，切絲；西芹洗凈后切成段待用。
3、鍋里加入植物油，燒至五成熱時下入洋蔥絲爆香。
4、下入腌好的牛肉片，翻炒至牛肉變色后下入西芹段，并翻炒均勻。
5、下人咖喱塊，倒入高湯，大火煮開，加入醬油和白糖并拌勻。
6、淀粉中加入2茶匙清水，拌勻成水淀粉，倒入咖喱湯中，并攪拌均勻后關(guān)火。
7、烏冬面放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，鋪入碗底。
8、將燒好的咖喱湯澆在面上，點綴上西芹葉即可。
三、注意事項
西芹的挑選原則：整棵形狀整齊，沒有老梗及黃葉，葉柄肥厚且沒有銹斑和蟲傷，顏色鮮綠有光澤。
