HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力公司生產(chǎn)的雙效泡打粉未添加鋁明礬，具有產(chǎn)氣量大、產(chǎn)氣速率均勻，持續(xù)發(fā)泡能力強，質(zhì)量十分穩(wěn)定，是好的的無鋁泡打粉，加工者選用海韋力雙效泡打粉不會再擔(dān)心泡打粉質(zhì)量問題。
一、雙效泡打粉的用法簡介
雙效泡打粉的用法很簡單，使用者不改變原來的使用習(xí)慣，只需要把所用的含鋁泡打粉換成無鋁雙效泡打粉，先把無鋁雙效泡打粉與干粉混和均勻即可。
二、雙效泡打粉的使用量參考表
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食品名稱 |
參考比例（以面粉計） |
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糕點、西點、餅干等烘焙食品 |
1-2% |
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花卷、燒餅等發(fā)酵面制品 |
0.5-1% |
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冷凍米面制品 |
0.5-1% |
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膨化食品 |
0.2-0.5% |
備注：此表所提供的各種添加量僅為參考數(shù)據(jù)，使用者可以根據(jù)實際情況酌情增減。
三、使用注意事項
1、與面粉直接混和均勻使用。
2、不要把無鋁雙效泡打粉溶在水中使用，如果想把雙效泡打粉溶在水中使用，水溫應(yīng)控制在10度以下，溶解后盡快使用，不要長時間放置。
3、為了更好的控制食品質(zhì)量，無鋁雙效泡打粉在使用前要準(zhǔn)確計量。有條件的話建議先做一下應(yīng)用實驗，然后再投入使用。
四、雙效泡打粉的選用原則
選用雙效泡打粉要注意以下三個方面：
1、產(chǎn)氣均勻性：好的的雙效泡打粉其產(chǎn)氣速率比較均勻，是隨著食品的熟制過程均勻的產(chǎn)氣，加工的食品內(nèi)部組織均勻，表面上色均勻。
2、產(chǎn)氣量：一些泡打粉價格比較低廉，但是其有效產(chǎn)氣量也偏低，用戶需要加大使用量才能滿足食品膨松的需要，結(jié)果是買的便宜用的貴。
3、質(zhì)量穩(wěn)定性：同一品牌的泡打粉不同批次的產(chǎn)氣量和產(chǎn)氣速率都應(yīng)該是一致的，只有穩(wěn)定的質(zhì)量才能使加工食品的質(zhì)量。
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泡打粉使用的注意事項 
