HAIWEILIGAILIANGJI
酥脆麻花是麻花的一種，種類很多，制作方法基本相同，只是用料不同而已。從口味上講，有咸麻花、甜麻花之分。酥脆麻花口感焦、酥、脆，而且耐存放，男女老少都愛吃，是饋贈親友的理想禮品，深受廣大人民群眾的喜愛。
一、麻花酥脆泡打粉的介紹
酥脆麻花講究的是酥、脆，根據(jù)這一特點，海韋力公司在傳統(tǒng)泡打粉的基礎(chǔ)上開發(fā)了酥脆泡打粉，它能夠有效地解決傳統(tǒng)泡打粉炸出的麻花不夠酥脆、口感發(fā)硬的問題，使炸出的麻花色澤金黃、個大飽滿、口感焦脆，從而滿足麻花加工從業(yè)者的需要。
二、麻花酥脆泡打粉的使用方法
1、和面
將海韋力酥脆泡打粉加入面粉中攪拌均勻，將食用油均勻的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后將糖水加入面粉中，和面，成均勻面團即可。
2、壓面
將和面的面團在壓面機上反復軋，直到面團光滑細膩，并軋制成長寬一致、厚度為1cm左右的面片。
3、成型
將長寬均勻一致的面片切成一個個的小劑子，然后搓麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上勁后，兩頭提起、對折、自動擰在一起，然后重復上面的操作，再對折，自動擰成麻花狀。將一頭插進另一頭中，輕輕捏一下，防止炸制后分開。
4、醒發(fā)
將所有的麻花一次都做好后，醒發(fā)大約10-20分鐘。
5、炸制
鍋中加油，將油燒成四五成熱，大約120-140℃，放入發(fā)好的麻花坯，小火炸成金黃色即可出鍋。
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泡打粉使用的注意事項 
