手抓餅是以面粉為主要原料制作而成的一道食品，以其口感外焦里嫩被大家喜歡。
酥脆泡打粉（貨號：208）
海韋力無鋁酥脆泡打粉很好的改善提高手抓餅的質量，無鋁酥脆泡打粉不僅可以提高手抓餅的蓬松度，而且能增加手抓餅內部結構白亮度。
說明：對于專門加工手抓餅者，不需要改變自己現(xiàn)有制作手抓餅的習慣，只需根據面粉的重量，按照1.5%的添加量計算出無鋁酥脆泡打粉用量，然后無鋁酥脆泡打粉和面粉混均和面即可。
一、手抓餅的和面配方
|
原料名稱
|
參考配方
|
參考比例
|
|
中低筋面粉
|
10公斤
|
以面粉計
|
無鋁酥脆泡打粉
|
150克
|
1.0-1.5%
|
二、手抓餅的制作步驟：
1、制作油酥
稱取面粉、熱油（面粉：熱油=5:4），攪勻，冷卻至室溫，備用。
2、制作輔料
將鹽、十三香混勻備用，蔥花切碎備用。
3、稱量
先稱量面粉，根據面粉用量按照配方比例稱取其他物料。
4、和面
將60℃左右的熱水加入混有海韋力無鋁酥脆泡打粉的面粉中，和成面團，將稱取的油加入面團中，和成光滑的面團。
5、靜置
將光滑的面團靜置30min。
6、成型
將靜置好的面團搟成長方形形狀，依次均勻抹上油酥、鹽、蔥花，之后反復折疊、拉伸，卷成蓮花狀，抹油，放置5min左右，反面壓扁，搟成鍋大小的餅。
7、烤制
在平底鍋中，加入適量的油，油熱，將餅放入，兩面煎烤，烤熟即可。
免費試用酥脆泡打粉的效果：
如果想要了解酥脆泡打粉使用效果，可通過網站給我們留言，海韋力可以免費郵寄一袋產品供您試用！
.webp "手抓餅的做法,手抓餅的和面配方")
泡打粉使用的注意事項 
京東
淘寶
