HAIWEILIGAILIANGJI
章魚小丸子是日本有名的風(fēng)味小吃，又名章魚燒，在日本已有將近80年的歷史，它以章魚為原材料，在面糊中調(diào)入味道，然后煎制而成，深受人們的喜愛。在我國的大街小巷，隨處都會見到有很多賣章魚小丸子的店鋪，走在鬧市區(qū)、市場會也會見到很多人手捧章魚小丸子，邊吃邊逛，純正的味道讓人百吃不厭。
一、章魚小丸子使用酥脆泡打粉的效果
章魚小丸子講究的是表皮酥脆，內(nèi)層軟糯鮮香，為了讓做出的章魚小丸子達到這一效果，在制作面糊時可以加入海韋力酥脆泡打粉，它能夠持續(xù)均勻地產(chǎn)氣，同時能夠提高食品的酥脆性，使得制作出的章魚小丸子個大飽滿，而且吃起來外酥里嫩，很受顧客的喜愛。
二、章魚小丸子使用酥脆泡打粉的參考配方
1、章魚小丸子泡打粉的具體參考配方：
面粉：1公斤
海韋力酥脆泡打粉：30克
白糖：20克
食鹽：10克
淀粉：0.15公斤
水：1.3公斤
章魚：適量
2、章魚小丸子泡打粉的使用比例：
章魚小丸子各種原料使用比例是以面粉重量計。
海韋力酥脆泡打粉：3%
白糖：2%
食鹽：1%
淀粉：15%
水：130%
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