HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
低筋面粉110g，黃油50g，雞蛋25g，糖粉40g，鹽一小撮，牛奶巧克力150g(實耗約40g)
二、烤焙
烤箱中層，上下火，190℃，15~20分鐘，烤焙至表面微金黃色即可
三、制作過程
1、黃油軟化后，加糖粉、鹽，用打蛋器打至均勻順滑(不需要打發(fā))。
2、雞蛋液分3次加入黃油里，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要讓雞蛋和黃油融合以后再加下一次。
3、篩入低筋面粉，揉成光滑的面團即可，不要揉太久。
4、把面團放在案板上搟成厚約0.3cm的面片，切去邊角修整成長方形。用直徑5cm的切模切出一個個的圓形面片。
5、把切出來的面片擺放在烤盤上(如果覺得面片不好從案板上拿起，可以用橡皮刮板鏟起來)，送入預(yù)熱好190℃的烤箱，烤15~20分鐘，直到餅干表面呈微金黃色。
6、牛奶巧克力裝入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到巧克力熔化。
7、餅干冷卻后，拿起一塊，在熔化的巧克力里蘸一下。
8、轉(zhuǎn)個方向，再蘸一下。
9、這樣，娃娃的頭發(fā)就做好了。依次蘸好所有的餅干，并把蘸好的餅干放在冷卻架或烤網(wǎng)上。
10、把剩下的巧克力裝進裱花袋，在裱花袋的前端剪個很小的開口，在餅干上畫出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可愛的娃娃餅干就做好了。
四、注意事項
1、把面粉和黃油混合揉成面團的時候，不要揉太久，以免面粉起筋影響餅干的酥松性。
2、如果餅干面團揉好后比較粘手不好搟，可以在冰箱冷藏會兒，使面團變得稍硬后再搟。
3、因為這款餅干面皮搟得較薄易切，如果沒有切模，可以用大小合適的玻璃杯杯口來切餅干。但如果是切比較厚的東西，就不能如此代替了。第次切完餅干面片后剩下的邊角面片，可以重新揉成面團，再次搟開、切出圓片。不過這一次做出來的餅干就沒有第一次酥松了。
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