HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
?。〝?shù)量：18個左右）
無鹽黃油100克，雞蛋2個，蛋黃1個，糖50克，低筋粉80克，熟黑芝麻5克，可可粉2克
二、做法
1、將100克無鹽黃油熔化成液態(tài)備用，2個雞蛋全蛋打入盆中，再加入1個蛋黃。
2、把黃油加到雞蛋盆中攪勻。
3、加入50克糖攪勻。
4、篩入80克低筋粉。
5、充分攪勻。
6、加取一個大碗，把面糊分出來約120克，在大盆中加入5克熟黑芝麻，在大碗中加入2克可可粉。
7、分別攪勻備用。
8、蛋卷鍋小火加熱，取一小勺面糊放在鍋中央。
9、把鍋上下合緊，正反兩面各加熱30~50秒，打開鍋，蛋卷已呈現(xiàn)金黃色。
10、用一雙筷子輔助，把蛋卷皮卷起來，抽出筷子，依次做完所有面糊，涼透后食用。
三、注意事項
1、雞蛋用的是2個全蛋+1個蛋黃，為的是蛋卷口感更酥一些。
2、此款蛋糕是兩個種口味的，如果不喜歡，可以省略第6、第7步驟。直接在原味面糊中加入熟黑芝麻即可，用量可以稍增加。
3、蛋卷鍋網(wǎng)上有售，如果不想購置，可以用平底鍋做、平底鍋不加熱，把少量面糊放入鍋中，用刮板抹平，再開小火煎至兩面金黃后卷起。注意每次面糊放入鍋中時，鍋一定是要涼的。
4、要時刻觀察蛋卷片的上色情況，30~50秒只是一個參考時間。
網(wǎng)上購買：
京東
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泡打粉使用的注意事項 
