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無糖黑米面餅干的做法

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無糖黑米面餅干的做法
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一、材料

  (數(shù)量:50塊左右)

  1、主料

  雞蛋1個,橄欖油30克,牛奶30克,鹽3克,黑米粉200克

  2、表面裝飾

  全蛋液適量、熟白芝麻適量

二、做法

  1、將1個雞蛋打入盆中,加入30克橄欖油、30克牛奶、3克鹽。

  2、充分攪勻。

  3、加入200克黑米粉。

  4、攪勻后揉成面團,蓋好靜置30分鐘。

  5、把面團放在案板上,搟成1毫米厚的大薄片。

  6、修去不規(guī)則的四邊,切成自己喜歡的大小。

  7、用刮板輔助,把小面片碼放在不粘烤盤上,用叉子在每塊面片上都叉一些小孔。

  8、表面刷全蛋液,撒一些熟白芝麻。

  9、送入預熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、20分鐘。

三、注意事項

  1、黑米粉可以換成細玉米面,橄欖油可以換成任何植物油。

  2、如果覺得口感稍顯粗糙的話,可以用低筋粉等量替換一部分黑米粉。

  3、面片盡可能地搟薄,切下來的邊角料可以重新疊在一起,再搟開,切成喜歡的大小烘烤。

  4、這款餅干量稍大,可以把所有材料減半后操作。



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