HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
?。〝?shù)量：16塊左右）
無鹽黃油130克，糖粉40克，雞蛋1個(gè)，低筋粉230克，純黑可可粉2克，紅曲粉3克，蛋液少許
二、做法
1、130克無鹽黃油室溫軟化，加入40克糖粉。
2、用電動(dòng)打蛋器打均勻。
3、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。
4、篩入230克低筋粉。
5、用刮刀拌成絮狀。
6、另取兩個(gè)小碗，各取出80克面絮，在其中一個(gè)80克面絮碗中加入2克純黑可可粉，在大盆中加入3克紅曲粉。
7、分別揉成面團(tuán)。
8、把白色面團(tuán)整理成一個(gè)3厘米x2厘米的方形面柱，長約15厘米，把黑色面團(tuán)一分為二，搓成和白色面柱一樣長的圓柱，分別用保鮮袋包好，入冰箱冷凍20分鐘至硬挺。
9、把紅色面團(tuán)分成80克、20克、160克的面團(tuán)。
10、先把160克的紅色面團(tuán)整理成和白色面柱一樣長的厚面片，把凍硬的黑色圓柱壓在紅色面片上，包好，入冰箱冷凍30分鐘至硬挺。
11、把凍硬挺的白色方形面柱從中間切開，把20克的紅色面團(tuán)搓長按扁后，放在兩個(gè)白色面柱中間，壓緊實(shí)。
12、把80克紅色面團(tuán)搟成長方形面片，把白色面柱放在中間。
13、用保鮮袋輔助，把紅色面片下邊緣往白色面柱上黏合，包好，入冰箱冷凍30分鐘。
14、把凍硬挺的兩份面團(tuán)取出后，把紅白面柱沒有被紅色面團(tuán)包裹的那個(gè)側(cè)面切整齊后，刷蛋液，粘在紅色厚面片的一側(cè)，按壓緊實(shí)。
15、包好，入冰箱冷凍10分鐘。
16、用鋒利的刀切成厚約0.5厘米的片。
17、把切面朝上碼放在不粘烤盤上。
18、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。
三、注意事項(xiàng)
1、小汽車的車身顏色可進(jìn)行調(diào)整，綠色可以用抹茶粉，紫色可以用紫薯粉等。
2、每一次的冷凍步驟切不可省略。
3、在第15步驟時(shí)，先把要黏合的那面切平整后再刷蛋液進(jìn)行黏合，這樣黏合得會更緊實(shí)。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
