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　　烘焙時間：180度，中層，35分鐘。

一、原料

　　1、蛋黃部分

　　低筋面粉150克，玉米淀粉50克，水80克，吉士粉4克，色拉油85克，泡打粉5克，全蛋85克，細糖50克，蛋黃150克

　　2、蛋白部分

　　蛋白360克，糖125克，塔塔粉5克，鹽2.5克

二、制作步驟

　　1、將水、油、糖混合攪拌均勻。

　　2、將蛋黃倒入，攪拌均勻。

　　3、將面粉、玉米淀粉、泡打粉混合過篩后加入，攪拌均勻待用。

　　4、蛋白加入塔塔粉攪打，分三次加入糖，打至蛋白中性發(fā)泡。

　　5、將三分之一的蛋白倒入面糊里，攪拌均勻。

　　6、將攪拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速攪拌均勻。

　　7、在吐司模底墊一張與其底部大小一致的油紙，然后將面糊倒入。

　　8、震出氣泡后表面撒少許杏仁片，烤箱預(yù)熱后，放入蛋糕烤至表面金黃即可。

三、注意事項

　　用筷子沾點油在面糊表面劃一道，烤出爐后表面的裂痕會比較規(guī)則美觀。