HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、餅底
自發(fā)粉100g，溫水50g，鹽2g，橄欖油10g
2、餡料
沙拉醬、火腿丁、金槍魚、玉米粒、豌豆粒等適量，家庭自制比薩醬5大勺
3、表面刷液
橄欖油適量(刷烤盤及餅底)
二、烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，約15分鐘
三、制作過程
1、自發(fā)粉倒入大碗，加入鹽、橄欖油，再加入溫水，揉成一個光滑的圓面團。把面團放在室溫下醒25~30分鐘。
2、醒好的面團壓出空氣，分成5份。取1份，揉成圓形，放在案板上壓扁。
3、用搟面杖把壓扁的面團搟成直徑10cm的很薄的圓面片。
4、在烤盤，上涂厚厚一層橄欖油，把圓面片放在烤盤里，并在圓面片外沿1cm的一圈內(nèi)也刷上厚厚的橄欖油。
5、在每個圓面片上涂上一大勺家庭自制比薩醬。
6、擠上數(shù)條沙拉醬，再依次撒上金槍魚、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再擠上一層沙拉醬，即可放入預(yù)熱好200℃的烤箱，烤大約15分鐘，直到餅邊緣變成深黃色。
四、注意事項
1、面片搟得一定要薄。這是做出脆脆的餅底的個關(guān)鍵。
2、烤盤底部和面片上一定要刷上厚厚的一層橄欖油，這是做出脆脆的餅底的另一個關(guān)鍵。
3、可以不用沙拉醬，每個比薩用20g的馬蘇里拉芝士代替沙拉醬，比薩的風(fēng)味更濃郁。
4、比薩的餡料可以根據(jù)自己的需要變換，做出不同口味的比薩。
5、自發(fā)粉(Selfrisingflour)是一種事先已經(jīng)按比例添加好膨松劑的面粉，使用的時候不需要另外添加膨松劑，就可以實現(xiàn)膨松的效果。
