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豆沙吐司的做法步驟

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豆沙吐司的做法步驟
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一、材料

　　1、水550毫升，糖200克，雞蛋2個，蛋牛奶漿20升

　　2、高筋粉1000克，酵母粉10克，改良劑3克

　　3、鹽10克，酥油100克

　　4、豆沙餡、瓜子仁、沙拉醬各適量

二、做法

　　1、制作好面團(tuán)，然后取350克/個的面團(tuán)滾圓，餳發(fā)15分鐘。

　　2、把餳發(fā)好的面團(tuán)取出，用手掌壓扁，將豆沙餡包入中間，捏緊，收口， 呈圓形。

　　3、用搟面棍搟成長方形。

　　4、用切刀將其切分成三等份。

　　5、將其編成辮子形。

　　6、把造型好的半成品放入模具，再放進(jìn)餳發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)90分鐘。

　　7、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷上蛋水，撒上瓜子仁，擠上沙拉醬，入爐以上火150℃、下火200℃的溫度烘烤30分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　編辮子時，注意不要太緊。



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