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一、材料

　　A、水550毫升，雞蛋2個，蛋牛奶漿20毫升

　　B、高筋粉1000克，酵母粉10克，糖200克，鹽10克，改良劑3克

　　C、酥油100克

　　D、炸熟的熱狗、番茄醬、面包糠各適量

二、做法

　　1、將材料B依次加入攪拌機，慢速攪拌均勻。

　　2、加入材料A慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速，打至面筋展開。

　　3、加入材料C慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

　　4、完成后的面團表面光滑，可拉出薄膜狀。

　　5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。

　　6、面團攪拌完成后，取60克/個的面團滾圓，溫度保持在26~28℃之間，餳發(fā)15分鐘。

　　7、將餳發(fā)好的面團取出，用掌心壓平。

　　8、把壓平的面團由上而下卷起，捏緊，收口，呈橄欖形。

　　9、蘸上面包糠。

　　10、擺入烤盤，放入餳發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)90分鐘。

　　11、把餳發(fā)好的半成品取出，放入油燒至160℃的油鍋里炸，一面炸至金黃色后翻轉(zhuǎn)，另一面也炸至金黃色。

　　12、把炸好的面包用切刀從中間切開（不能切斷）。

　　13、把預先炸熟的熱狗放在切口中間，表面擠上番茄醬即可。

三、注意事項

　　注意油鍋的溫度不宜太高。