HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、高筋粉1000克，糖50克，酵母粉10克，改良劑3克，鹽20克
B、雞蛋2個(gè)，水550毫升
C、豬油100克
二、做法
1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，慢速攪拌均勻。
2、加入材料B，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速，打至面筋展開。
3、加入材料C，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。
4、完成后的面團(tuán)表面光滑，可拉出薄膜狀。
5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。
6、面團(tuán)攪拌完成后，溫度保持在26~28℃之間，餳發(fā)15分鐘。
三、注意事項(xiàng)
面團(tuán)攪拌均勻后務(wù)必保持在26~28℃，以免面團(tuán)老化。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
