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一、材料

　　A、高筋粉700克低筋粉300克，糖150克，鹽15克，改良劑3克，酵母粉15克

　　B、雞蛋2個，水530毫升

　　C、酥油60克

　　D、起酥油400克

　　E、椰蓉餡、黑芝麻各適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機內(nèi)，慢速拌勻。

　　2、加入材料B，攪拌均勻。

　　3、加入材料C，慢速拌勻。

　　4、快速攪拌至面筋擴展為五成筋。

　　5、將面團用搟面棍搟平，中間包入材料D。

　　6、再用搟面棍搟平，折成3cm╳3cm的形狀。

　　7、用搟面棍搟成長方形。

　　8、將搟開的面皮切成四方形，中間放椰蓉餡，將兩邊向內(nèi)對折，擺入烤盤內(nèi)， 放入餳發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)90分鐘。

　　9、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷上蛋水。

　　10、用竹簽在表面打痕，撒上黑芝麻，入爐以上火210℃、下火160℃的溫度烘烤25分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　注意開酥時的均勻度。