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一、材料

　　1、種面

　　高筋面粉850克，酵母15克，清水450毫升

　　2、主面

　　砂糖35克，高筋面粉200克，低筋面粉200克，奶油30克，清水165毫升，改良劑3克，鹽26克

　　3、其他配料

　　黑芝麻、白芝麻、黃牛油各適量

二、做法

　　1、高筋面粉、酵母、清水拌勻，快速打2~3分鐘，蓋上保鮮膜，發(fā)酵150分鐘成種面。

　　2、將種面、砂糖、清水快速攪拌至糖溶化；加入高筋面粉、低筋面粉、改良劑拌勻后轉(zhuǎn)快速打至面團(tuán)六七成筋度；加入奶油、鹽，慢速拌勻，再轉(zhuǎn)快速打至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜，發(fā)酵30分鐘，溫度30℃、濕度70%。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成每個120克的小面團(tuán)，滾圓，松弛20分鐘，搟開排氣，卷成形，搓成長條;粘上黑芝麻、白芝麻，排上烤盤，入發(fā)酵箱發(fā)酵90分鐘，溫度36℃、濕度78%。

　　4、在面團(tuán)上劃上幾刀，擠上黃牛油，噴少許水，入爐烘烤30分鐘左右，上火220℃、下火165℃。