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一、材料

　　高筋面粉1000克，改良劑3克，全蛋液110克，砂糖185克，奶粉30克，奶油35克，酵母12克，清水250毫升，鮮奶250毫升，鹽10克，提子干275克，瓜子仁適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖和奶粉拌勻。

　　2、加入全蛋液、鮮奶和清水拌勻，拌至七八成筋度。

　　3、再加入奶油、鹽慢速拌勻。

　　4、快速攪拌至面筋擴(kuò)展，再加入提子干慢速拌勻即可。

　　5、松弛25分鐘，溫度30℃、濕度75%。

　　6、把松弛好的面團(tuán)分成每個(gè)約75克的小面團(tuán)。

　　7、把小面團(tuán)滾圓，再松弛20分鐘。

　　8、小面團(tuán)搟開排氣，再卷成長條形，放入長方形紙模中。

　　9、放入烤盤，再放進(jìn)發(fā)酵箱，最后醒發(fā)約90分鐘。

　　10、將醒發(fā)好的每個(gè)面團(tuán)用刀在表面劃3刀。

　　11、掃上全蛋液（分量外），擠上奶油（分量外），撒上瓜子仁。

　　12、放入烤箱烘烤，溫度為上火190℃、下火165℃，烤15分鐘左右，烤熟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　這款面包的形狀為長條形，注意整形時(shí)要卷緊面團(tuán)，防止在烤制的時(shí)候過度膨松，影響整體的美觀度。