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肉松蛋糕的做法和配方

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肉松蛋糕的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　低筋面粉150克，雞蛋4個(gè)，肉松100克，牛奶60毫升

　　2、調(diào)料

　　白糖、調(diào)和油、泡打粉、香草粉、塔塔粉、鹽、沙拉醬各適量

二、做法

　　1、將蛋清、蛋黃分離；蛋黃攪散，加入白糖、牛奶、調(diào)和油拌勻至溶化。

　　2、篩入低筋面粉、香草粉、泡打粉，攪拌均勻即為面糊。

　　3、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打發(fā)至起大泡，分次加入白糖，續(xù)打至蛋清至干性發(fā)泡。

　　4、取1/3打發(fā)的蛋清放面糊里拌勻，再將剩下的蛋白倒進(jìn)面糊中混合攪拌均勻。

　　5、在烤盤中墊上油紙，將面糊倒入抹平，鋪上肉松，入烤箱用上下火170℃烤25分鐘，取出抹上沙拉醬，將蛋糕卷成卷固定幾分鐘，切片食用即可。



肉松蛋糕的做法和配方

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