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一、配料

　　低筋面粉135g，切達(dá)奶酪片(Cheddarcheese)90g，黃油70g，糖粉40g，雞蛋1大勺(15ml)，鹽4g

　　表面裝飾及調(diào)味：雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量

二、烤焙

　　烤箱中層，上下火，175℃，25分鐘，至表面金黃色

三、制作過(guò)程

　　1、每片切達(dá)奶酪片上撒些面粉再疊起來(lái)，用刀先切條，再切碎（奶酪片上蘸一些面粉，疊起來(lái)切的時(shí)候才不會(huì)粘在一起)。

　　2、切成碎條的奶酪片備用。

　　3、黃油軟化后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略發(fā)白。

　　4、加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油混合。

　　5、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。

　　6、倒入低筋面粉，用手把面粉和黃油混合，成為餅干面團(tuán)。

　　7、在案板上把餅干面團(tuán)先搓成長(zhǎng)條，再稍稍壓扁。

　　8、把長(zhǎng)條切成小段，排放在烤盤上。

　　9、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。

　　10、刷好雞蛋液以后，再撒一些純巴馬奶酪粉。放入預(yù)熱好175℃的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。

四、注意事項(xiàng)

　　奶酪在高溫烤焙的時(shí)候會(huì)有稍微的焦化，餅干成品表面的深色斑點(diǎn)。