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燒蛋糕的做法步驟

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一、原料配方(以20只計)

  特制粉750g,雞蛋1000g,白砂糖1000g,色拉油150mL,松子仁30g,飴糖40g

二、制作過程

  1、面糊調(diào)制:將所有原料稱重,將雞蛋去殼后與白砂糖、飴糖一起放入打蛋機中攪打,待蛋液發(fā)泡體積膨脹至原來的2倍以上,慢慢加入特制粉拌勻成糊狀,拌勻即成,再加入色拉油、松子仁拌勻。

  2、生坯成型:將料糊注入涂油的模中,裝八分滿。

  3、生坯熟制:送入烤箱,烘烤溫度為上下火180℃,25min即可。



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