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土耳其面包的做法和配方.

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土耳其面包的做法和配方.
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一、材料

　　強(qiáng)力粉500克，活性干酵母1克，水350克，鹽25克，雞蛋液、白芝麻各適量

二、做法

　　1、干酵母用溫水化開(kāi)5分鐘。

　　2、將強(qiáng)力粉、鹽、酵母溶液和水放入調(diào)粉機(jī)中，中速攪拌10分鐘。

　　3、經(jīng)調(diào)制的面團(tuán)在室溫下發(fā)酵20分鐘。

　　4、將發(fā)酵面團(tuán)分割成小塊，撒上面粉搓圓，靜置5分鐘。

　　5、將靜置后的面團(tuán)搟成直徑15厘米的圓形面片。

　　6、入爐前在面坯表面涂上蛋液，撒上白芝麻放入300℃的烤箱內(nèi)，將面坯直接放在爐板上烘烤4分鐘，待面坯膨脹、表面上色后取出。



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