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　　參考分量12個(gè)

一．烘焙所需材料

　　A、低筋面粉150克，白油40克，細(xì)砂糖30克

　　B、低筋面粉90克，白油45克

　　C、紅豆沙120克，成蛋黃6個(gè)，蛋黃2個(gè)，黑芝麻適量，酒少許

二、做法

　　1、將低筋面粉、白油等烘焙所需的材料分別稱量好，放人容器中，備用。

　　2、將A材料放在一起，混合均勻后，揉成面團(tuán)，即為油皮面團(tuán)。

　　3、將B材料放在一起，混合均勻后，揉成面團(tuán)，即為油酥面團(tuán)。

　　4、在做好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)的表面蓋上一層保鮮膜，放置15分鐘。

　　5、將松弛好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)平均分成12份。

　　6、將油皮小面團(tuán)用手捏成圓餅狀，油酥小面團(tuán)揉成圓球狀。

　　7、接著將油酥球放到油皮餅的中央位置。

　　8、將油皮餅的四周向內(nèi)包起，包緊后收口向上放置。

　　9、然后用搟面杖將包好的油皮和油酥搟成橢圓形。

　　10、將面團(tuán)從較短的一側(cè)卷成卷狀。

　　11、繼續(xù)用搟面杖搟成橢圓形，卷起后放置15分鐘，搟成圓餅狀，備用。

　　12、烤箱預(yù)熱至180℃，放入撒有少許酒的咸蛋黃，烘烤至咸蛋黃表面變色后取出，涼涼，備用。

　　13、將涼涼的咸蛋黃從中間分開；將紅豆沙平均分為12份。

　　14、將紅豆沙捏成圓餅狀，取半個(gè)咸蛋黃放在紅豆沙餅的中間位置。