HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間：90分鐘
難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★
一、原料
高筋面粉200克，雞蛋125克，低筋面粉、蘋果醬、黃油各50克，糖粉25克，鮮奶油20克，椰蓉醬10克，面包改良劑、酵母各2克，精鹽少許
二、做法
1、將高筋面粉、低筋面粉、鮮奶油、面包改良劑、酵母、糖粉、精鹽、雞蛋和少許清水放入容器內(nèi)拌勻，再加入黃油揉搓至面團(tuán)光滑，置溫暖處發(fā)酵30分鐘。
2、將發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上攤開，壓出發(fā)酵的氣泡，再揉搓均勻成長(zhǎng)條狀，切成面劑，揉勻后放在烤盤上，進(jìn)行第2次發(fā)酵。
3、將烤箱預(yù)熱至190℃，放入面包生坯烘烤約15分鐘，取出后在表面涂抹上少許奶油和蘋果醬，用椰蓉醬加以點(diǎn)綴，再入烤箱內(nèi)烘烤5分鐘即成。
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