HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉750g，雜果皮200g，低筋粉200g，葡萄干200g，鹽10g，蘭姆酒40ml，木糖醇140g，蛋黃6個，黃油200g，清水450ml，酵母30g
二、制作步驟
1、將雜果皮、葡萄干放入盤中，加入蘭姆酒浸泡12小時備用。
2、將不銹鋼調(diào)料桶刷上黃油，撒上高筋粉備用。
3、將所有粉料放入攪拌機內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水和雞蛋攪拌成面團，再改用快速檔攪拌10分鐘。然后加入黃油和雜果皮攪至面團光滑后取出。
4、將面團分成每350g一個的小面團。
5、搓成圓形，放入不銹鋼調(diào)料桶內(nèi)。
6、送入醒發(fā)箱，待完全醒發(fā)后，表面刷上黃油，放入烤箱，烘烤至上色取出即成。
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