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全麥吐司的做法`

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一、材料

  全麥粉3000克,高筋粉3000克,酵母16O克,精鹽100克,面包改良劑85克,黃油260克,清水4500毫升

二、做法

  1、將粉料、清水放入攪拌機(jī)攪成面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)分成每1200克一個(gè)的小面團(tuán)。

  3、將搓成圓球形狀,餳發(fā)60分鐘。

  4、擠出面團(tuán)中的氣泡,揉按均勻。

  5、用壓面機(jī)壓成30厘米的面片。

  6、將壓好的面片卷成長(zhǎng)條形。

  7、裝入吐司模具,放入餳發(fā)箱。

  8、待完全餳發(fā),放入烤箱烤至上色即成。



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