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酸奶面包的做法

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酸奶面包的做法
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一、材料
　　高筋粉1100克，全麥面粉300克，原味酸奶550毫升，黃油75克，酵母20克，精鹽20克，面包改良劑20克，清水650毫升
二、做法
　　1、將粉料、清水放入攪拌機(jī)攪成面團(tuán)。
　　2、加入黃油、酸奶揉至面團(tuán)光滑。
　　3、將面團(tuán)分成每400克一個(gè)的小面團(tuán)。
　　4、表面覆蓋保鮮膜，餳發(fā)30分鐘。
　　5、擠出面團(tuán)中的氣泡，壓成面片。
　　6、將面片從上向下卷，封口。
　　7、制成長條形，用餳發(fā)箱餳發(fā)，撒高筋粉。
　　8、切一個(gè)刀口，放入烤箱烘烤至上色即成。



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