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太陽(yáng)花子面包的做法

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太陽(yáng)花子面包的做法
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一、材料
　　高筋粉2000克，黑麥粉400克，精鹽40克，木糖醇15克，酵母45克，面包改良劑20克，原味酸奶180毫升，清水1800毫升，太陽(yáng)花子300克
二、做法
　　1、將粉料和清水放入攪拌機(jī)攪成面團(tuán)。
　　2、放入酸奶攪打至面團(tuán)光滑，取出。
　　3、將面團(tuán)分成每400克一個(gè)的小面團(tuán)。
　　4、放在工作臺(tái)上餳發(fā) 30分鐘。
　　5、擠出氣泡，壓成25厘米的長(zhǎng)方形。
　　6、將面從上向下卷，成型完畢。
　　7、蘸上太陽(yáng)花子，放入餳發(fā)箱，待餳發(fā)好。
　　8、放入烤箱烘烤至上色，取出即成。



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